CHYZ 94.3

Ajouté par : Vanessa Bell

* une partie de cet article est disponible en audio, pour ceux qui n'aime pas avoir mal aux yeux devant leur ordinateur. cliquez sur le lien suivant.

Je commencerai tout en éloge en levant bien bas mon chapeau à Frédéric Gauthier (Symbiose vins et cie) et Émilie Ste-Croix ( Fluide Sommelerie) pour l'énergie qu'ils insufflent à notre belle et dynamique ville.

Je vous ai déjà parlé de Zoné vin, happening hybride entre un salon des vins et un 5 à 7, où diverses agences de chez nous nous proposent des produits inusités qu'on ne peut malheureusement pas se procurer en faisant une petite virée à la SAQ. C'est d'ailleurs là tout l'intérêt du truc. Cet évènement unique en son genre dans la ville de Québec a envahi le Quai des Cageux le 30 septembre dernier et récidivera le jeudi 2 décembre prochain.

Avant de se lancer au coeur de cette deuxième édition de l'évènement à caractère vinicole et architectural, suivez-moi dans un petit détour qui vous fera découvrir un autre projet enivrant que le duo propose aux amoureux du vin.

Qui veut jouer au sommelier?

Le nom de la soirée explique assez bien le concept, mais voici quelques lignes qui préciseront davantage l'expérience extra sensorielle que j'ai vécue le mardi 9 novembre dernier au Cercle.

Qui veut jouer au sommelier? est une soirée découverte, pour néophytes ou experts,où tous les convives sont amenés à découvrir différents vins de façon personnelle, puis en sous-groupe avec l'aide d'un sommelier chevronné.

 Crédit : Jean-François Jasmin

Dès mon arrivée, Émilie m'a pointé la table de dégustation où je me suis empressée de me rendre, ne connaissant personne dans la foule. Sur ma droite, trois vins de la Vallée du Rhône, sur ma gauche le même nombre de fiers représentants de Bordeaux. Un verre à la main, la convivialité de l'alcool a rapidement su créer une atmosphère chaleureuse où tous les participants échangeaient entre eux. Après quelques essais, l'heure des choix est arrivée. Le groupe que nous formions a dû se diviser en deux, selon la région qui l'avait davantage charmé par ses cépages.

Bien que l'appel de la Vallée du Rhône se faisait plus fort en moi, ma bavardise m'a joué un tour, puisqu'au moment où j'ai voulu prendre place à ladite table, toutes les chaises avaient trouvé preneur. Qu'à cela ne tienne, l'occasion me permettait simplement de découvrir une région vers laquelle j'étais moins portée.

Je pris sagement place aux côtés de mes nouveaux « amis » pour découvrir 3 verres de rouge devant moi. Curieuse, comme tous les gens sur place, je les ai sentis, mais rien de plus. Le sous-groupe dans lequel je figurais comptait une douzaine de personnes, nombre idéal pour échanger. À notre plus grand bonheur, Émilie était désignée pour nous guider dans notre exploration. Toujours dans un esprit de coopération, nous avons sentit, goûté et dégagé les caractéristiques ds vins se trouvant devant nous pour finalement déterminer qu'il s'agissait de Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon.

                                                                            crédit : Jean-François Jasmin

Une fois les cépages démasqués, le vrai sens de la thématique, Le jeu d'assemblage, nous a été révélé. Nous avons dû, à partir des trois échantillons proposés, créer notre propre vin en usant de proportion différente. Après plusieurs mauvaises combinaisons, j'en suis venue à trouver un équilibre satisfaisant dans ma composition. Pour connaître mon secret, cliquez ici (la recette se trouve à droite de mon portrait photographique).

Si vous vous posez la question, oui, j'avais le coeur léger et l'estomac dans les talons avec tout ce bonheur arrosé! À mon plus grand plaisir, nos hôtes avaient pensé à tout et des tapas de jambon de Westphalie, bavette de boeuf et salade croquante de pois, échalotes et huile vierge nous ont été servies.

Question de donner une chance à notre foie, une sublime crème de betteraves, figues et croûte de parmesan a suivi. Franchement, la qualité des aliments servis, la présentation et le service lui-même étaient dignes d'un retour à la riche époque de l'Utopie.

crédit : Julien Marchand                                                                             

Pour couronner le tout, un verre (ou deux, selon la vitesse à laquelle nous buvions) de Cep d'Antan 2008, Château de Bouillerot nous a été servi, choix judicieux et équilibré qui a accompagné le service final : magret de canard, orge et panais.

Franchement, 85$ (taxes et service inclus) pour passer une soirée aussi merveilleuse n'est pas cher payé. J'ai fait des connaissances enrichissantes qui j'espère se développeront en des liens solides, j'y ai rencontré des gens aussi passionnés et curieux que moi, j'ai découvert une panoplie d'information tout en m'amusant et de surcroît, je les ai découvertes avec l'aide d'une sommelière pétillante, pertinente et rafraîchissante. Je vous passe une deuxième vague d'éloge envers les cuisiniers, vous connaissez ma faiblesse pour la gastronomie.

C'est donc un rendez-vous que je vous lance, épicurien de la vie, le 23mars 2011 lors de la deuxième édition de Qui veut jouer au Sommelier qui aura pour thème Le rouge sur la route des épices.

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En attendant la prochaine partie de sommelier, je vous invite aux deux activités suivantes:

Le jeudi 18 novembre au Cercle :
De 18h à 21h

Prenez part à un cocktail rencontre entre 4 vignerons espagnols, les artisans du fou du cochon et la cuvée fou du Beaujo!
Partez à la découverte de vins et de charcuteries bio d'Espagne.
Pour plus de détails, cliquez ici.
 

crédit: Le Cercle

Le jeudi 2 décembre au Cercle:
De 17h à 21h

Zoné Vin

Prenez part à la deuxième édition de Zoné Vin, happening hybride entre salon des vins et 5 à 7 décontracté. L'évènement qui affichait complet avant même la tenue de la première soirée et de retour sous la thématique des fluides.

À l'occasion du 2e ZONÉ VIN, le groupe à choisis d'investir l'espace du Cercle et d'y travailler l'architecture au coeur du contenu. Assemblage d'arômes, de parfums, de couleurs, de textures, l'architecture sera exprimée l'équilibre qu'inspire les accords mets et vins. Huit agences vous proposeront 24 étiquettes dans une thématique se mariant aux environnements culinaires.
L'espace de scénographie visuelle sera celui de la matière liquide qui dans ses dynamiques naturelles évoque la physique du mouvement parfait. Venez prêter vos sens à cette expérience à vivre en grand rassemblement.

Vous doutez encore de votre présence? Voici mon argument ultime : saisissez ces occasions et pensez-y comme à des occasions en or de vous entraîner pour les partys de bureaux et autres platitudes du temps des fêtes à venir. À la seule différence que vous y soutirerez un plaisir immense, vous y ferez des découvertes sans pareil, vous pourrez surprendre tous vos convives avec des produits inusités et plus encore.

Au plaisir de vous y voir,

Vanessa.